Zutaten

für 3 Portionen

• 200 g Zucchini
• 150 g rote Zwiebel
• 200 g Hühnerfilet
• 3 EL Öl
• 1 Würfel KNORR Gemüsesuppe zerbröselt
• 6 Eier
• 1 EL Butter

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Zubereitung

1. 200 g Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. 150 g rote Zwiebeln schälen und in schmale Spalten schneiden. 200 g Hühnerfilet würfeln und in 2 EL Öl braten. Herausnehmen, Zucchini und Zwiebel braten. 1 Würfel Knorr Gemüsesuppe mit 1 EL Öl vermischen, dann mit dem Gemüse mischen.

2. 6 Eier verquirlen, Huhn und Gemüse untermischen. 1 EL Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, ein Drittel der Eiermischung hineingeben, stocken lassen. Die weiteren beiden Drittel braten.