Schweinskoteletts in Parmesanpanier | Thea

Schweinskoteletts in Parmesanpanier

Richtig gut wird's mit… Thea
  • 30 min
  • einfach
  • 396 kcal

Schweinskoteletts in Parmesanpanier

  • 30 min
  • einfach
  • 396 kcal

Zutaten

für 2 Portionen

SCHWEINSKOTELETTS

  • vom kurzen Karree: 2 Schweinskoteletts (à 150 g)
  • 2 Prisen Jodsalz
  • Pfeffer
  • 4 EL Parmesan, gerieben
  • 1 Ei
  • Thymian, gehackt
  • Rosmarin, gehackt
  • g Öl zum Herausbacken

PARADEISERFOND

  • 120 g großer Paradeiser
  • 2 TL Maizena Maisstärke
  • 125 ml KNORR Gemüsebouillon
  • 1/2 EL Petersilie, gehackt

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TIPP

Dazu passen Erdäpfel- und Gurkensalat.

Zubereitung

1. Koteletts salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Parmesan mit Ei und Kräutern verschlagen, die Koteletts durch diese Mischung ziehen und in heißem Öl schwimmend backen. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und warm stellen.

2. Für den Fond Paradeiser schälen, entkernen und Fruchtfleisch klein schneiden.

3. Stärke mit 2 Esslöffel kalter Suppe glatt rühren und in die heiße Suppe einrühren, aufkochen, von der Platte nehmen. Petersilie und Paradeiserwürfel einrühren, abschmecken und zu den Koteletts servieren.


Richtig gut wird's mit…

TIPP

Dazu passen Erdäpfel- und Gurkensalat.


Schweinskoteletts in Parmesanpanier | Kochrezept